Com o objetivo de atualizar e fortalecer conhecimentos técnicos e regulatórios fundamentais para garantir a qualidade, a segurança dos alimentos e a conformidade legal nos estabelecimentos de produtos de origem animal, a Defesa Agropecuária da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), através da sua Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV) com apoio da Associação dos Estabelecimentos com Serviço de Inspeção do Estado de São Paulo (Assesisp), realiza em abril, a primeira das três atividades do 1º Ciclo de Palestras CIPOAV. A atividade, destinada a responsáveis técnicos e proprietários de estabelecimentos de alimentos de origem animal registradas no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) tem início em Campinas no próximo dia 16 no Instituto de Tecnologia dos Alimentos (ITAL) e segue para Marília e São José do Rio Preto com datas e locais a confirmar nos meses de maio e junho, respectivamente.

“As atividades tem como objetivo atualizar os responsáveis técnicos e legais quanto à legislação e procedimentos da CIPOAV a fim de melhorarmos ainda mais a celeridade na análise de processos e a qualidade do produto produzido por estabelecimentos SISP”, comenta João Gustavo Loureiro, médico-veterinário e coordenador da CIPOAV.

Dentre os temas abordados, a importância da qualidade da água na indústria alimentícia, achados da linha de produção, doenças transmitidas por alimentos (DTA’s), desafios e como se integrar ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), atualizações e boas práticas quanto a legislação e rotulagem, dentre outros.

“Foram definidas regiões estratégicas do Estado para contemplarmos o maior número de profissionais envolvidos na cadeia de produção de alimentos inspecionados de São Paulo com o menor deslocamento e maximização de tempo possível para os envolvidos”, destaca o coordenador da CIPOAV.

Para saber mais sobre as ações de inspeção, acesse https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/www/programas/?/programa-estadual-de-inocuidade-dos-alimentos/inspecao-de-produtos-de-origem-animal/&cod=24

Por Felipe Nunes